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スマイル日本酒バー
酒品介紹
農口尚彥研究所 山廢 無濾過生原酒愛山
NTD$ 3150 起
以名貴稀少的「愛山」酒米為原料，有豐厚立體的酸味，使人聯想鳳梨等熱帶水果
的華麗香氣，入口兼具柔順的質地。擁有豐富莓果香，在品飲時鮮明且甜美的旨味
包覆口舌，倒入杯中後隨著溫度回升也可享受滋味變化的樂趣。
酒米：
愛山69% 山田錦31%
精米步合：
55%
農口尚彥研究所 米壽 無濾過生原酒
NTD$ 2170 起
產品以香氣濃郁，風味複雜多變而聞名，不像一般薰酒只帶單調甜膩的瓜果香，農
口所釀造的是果旨味並重，源源不絕的花果香，配以旨味澎湃的酒體，是高級餐中
酒不二之選。
酒米：
五百萬石
精米步合：
60%
農口尚彥研究所 Noguchi Naohiko 有機米
NTD$ 2490 起
採用與當地合約農戶合作有機米（五百萬石）釀造，外觀呈金黃色，帶黃花的甜香
，青蘋果和瓜類的清新，中間還有腰果的香氣，青春與成熟的完美平衡。放入口中
先是柔和淡雅的甜味，中段散發米飯和杏仁味道，後半段是苦杏仁與茶葉般的苦味
還有清爽的酸味。餘韻中延續著華麗的水果風味。這是一款表現力豐富的清酒。
酒米：
五百萬石
精米步合：
60%
農口尚彥研究所 純米大吟釀 無濾過原酒 山田錦
NTD$ 5320 起
擁有荔枝、木瓜、鳳梨等南方果實香味，富含哈密瓜且豐富的酸度，品飲時可感受
到柔軟香甜的旨味，尾韻長且細膩。
前味甘口，中段辛口，尾韻已甘口作為收尾，精緻、醇厚、新鮮和清爽，具有令人
耳目一新且十分深層的優雅酸度，就像熱帶水果一般美麗。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
農口尚彥研究所 LIMITED-EDITION
NTD$ 24920 起
在職70年的農口先生，不斷追求造酒技術上的提升，最終獲得神樣清酒的稱號。為
了傳承技藝在2017年正式復出，聯名陶藝家Toshio Odate 獨家設計的瓶身，
LIMITED EDITION似乎訴說著農口先生一生奉獻在清酒領域孜孜不倦且不斷求新求
異的日本匠人精神。
酒米：
特A山田錦
精米步合：
50%
十四代 龍泉 純米大吟釀
NTD$ 88000 起
十四代最為頂級的超限量酒款
採用七垂二十貫配上極上的兵庫縣特A地區產山田錦特米和櫻清水自然湧水去釀造，酒質變化多端、回甘味濃，有強烈的花香味，果香馥郁。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 龍月 純米大吟釀
NTD$ 26800 起
龍月秉承了十四代一貫的工藝，採用獨家的七垂二十貫釀酒工法。
相對於其他的十四代酒款，他的香氣較為沈穩，濃郁的果香很容易入口。
典型的熟瓜香氣較為不明顯，為之取代是蘋果和葡萄的香氣。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 播州山田錦 大極上 生酒 純米大吟釀
NTD$ 11500 起
「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味，是「槽垂れ」版本的初榨酒。
「槽垂れ」的意思是將未經過過濾的酒，裝進有細孔的袋中，再平放在槽裡面，以木板由上至下垂直地擠壓。
因此酒液會帶輕微煙霞狀酒粕，口感變更豐富且果味特出，層次分明複雜。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 播州山田錦 中取り 大吟釀
NTD$ 11800 起
十四代 播州山田錦 中取り 大吟釀 使用兵庫縣特A地區山田錦及獨特山形縣酵母長期低溫發酵り造，開瓶有濃厚的哈蜜瓜香，清酒毫無任何雜味，酒質透明，且清澈度十足，餘韻亦十分長久甘甜。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 中取リ播州山田錦上諸白 純米大吟釀
NTD$ 9500 起
2024年將精米歩合從50%降至45%、並且改名為播州山田錦上諸白
輕快的口感，入口有豐富的果香，帶有蘋果、白桃、瓜果系等風味，微微的辛口感帶出俐落的口感，尾韻較為優雅。
酒米：
山田錦
精米步合：
45%
十四代 極上諸白 純米大吟釀
NTD$ 11800 起
高木酒造最具代表性的招牌
以「小龍泉」之名著稱
諸白是日本人在古代對高階清酒的稱謂，是指以麴米和掛米，合稱「精白米」所釀製的清酒。
入口時有著芬芳的瓜果香氣，濃郁的果香混合著柑橘與鳳梨，相比其他十四代口感略為辛口，因此比較適合配搭重口味，例如串燒之類等鹹香的美食。
一年僅出廠一次的限量品，是十四代系列中相當稀少的珍品。
酒米：
山田錦
精米步合：
40%
十四代 超極 中取 純米大吟釀
NTD$ 12800 起
十四代本年度的新產品, 超特撰的中取り版本.
超特撰是高木酒造在發酵的過程中, 特別挑選旺盛的酒醪進行釀造, 並以獨有的工藝加以熟成而得出的清酒, 令酒香會更為馥郁, 而酒質會更加圓潤。
酒米：
山田錦
精米步合：
35%