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スマイル日本酒バー
酒品介紹
姿 純米吟醸生原酒 黑標
NTD$ 1300 起
口感順滑，帶有濃厚的香氣。在「姿」系列中，您可以感受到濃郁的美味，但它卻
非常清爽。華麗的口感中帶有濃郁且透明的美味，整體平衡風味豐富且高品質。
這款酒因為美味過頭而被開始銷售的特別情感而開始，是一款有深厚情感的酒款
酒米：
山田錦20% 五百萬石80%
精米步合：
55%
姿 純米大吟醸 無濾過生原酒
NTD$ 1680 起
五百萬石的純米大吟釀！這是性價比很高的美酒！
是使用契約栽培的五百萬石製作的限量純米吟釀酒。 感受到了香蕉和甜瓜般的隱含
香氣。
圓潤而優雅，豐富的美味。如大吟釀一般的精緻，味道清晰而有組織。
酒米：
五百萬石
精米步合：
45%
姿 SG
NTD$ 960 起
這款是使用了等外米山田錦釀制的季節限定生酒。
所謂等外米，是指在農產品檢驗中超出優秀程度排名規格的大米。等外米並不意味
著無法釀造出美味的酒，相反，可以降低採購成本，製作出性價比優異的酒。
清新且富有彈性的口感。山田錦獨有的優雅和厚實的醇味。整體平衡出色，性價比
優異！
酒米：
山田錦
精米步合：
-
萬齡 李子梅酒
NTD$ 1200 起
使用佐賀縣相知產的「李子」和佐賀縣伊萬里產的「梅子」精心混合，均衡浸漬，
並且包含果肉，您可以享受到李子的酸甜和梅子的濃郁風味。
推薦以冰塊或蘇打水調和飲用。
酒精濃度：
11%
種類：
李/梅
能古見 Nogomi Arata 純米大吟醸
NTD$ 1500 起
這款酒是第九代傳人在大學在學期間，使用自己開發的酵母釀造的。這種酵母的特
點是從有明海中發現，並能大量生產蘋果酸（清爽的酸味）。這是一款甜味與酸味
協調平衡，讓人聯想到白葡萄酒的新型酒品。
此外，標籤上採用了京都西陣織的引箔技術，這是一種嶄新的技術。每一個標籤都
是由工匠手工繪製的圖案，沒有兩個是一模一樣的。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
能古見 Bloom 純米吟釀
NTD$ 1440 起
春季限定商品「能古見 BLOOM」。其原料米100%使用本地鹿島產的山田錦。由
於混入了少量粗濾的醪，酒體稍微呈現混濁狀態，讓口感更加柔和。請盡情享受這
款具有華麗香氣和微甜味道的美酒。明亮且充滿春意的標籤也是其魅力之一！
酒米：
山田錦
精米步合：
55%
新政 亞麻貓
NTD$ 3980 起
「亞麻貓」為新政多種系列之中堪稱得上最有個性的作品。
於釀造過程中除加入一般清酒常用的麴外，特意加入了帶有較強烈酸度用於燒酎的白麴，譜出一道一般日本酒無法表現出的酸味感。被視為代表「新政」勇於挑戰創新的先驅作品，自試行階段至商品常規化以來一直大放異彩。由 2019 年開始採用木桶進行釀造，為味道添上多一份實在感。
香氣呈現清爽的果味，爽快的柑橘風味在口中釋放著。些許的甜味與清爽的酸度恰到好處，是非常適合夏天飲用的一品。
酒米：
美山錦
精米步合：
55%
渡邊酒造店 W 山田錦45 純米 無濾過生原酒
NTD$ 1500 起
豐富擴散的濃郁甜味，深厚的美味令人無法抵擋！散發著休閑華麗的果香。口感極
其順滑，接著展開的是濃郁質地的美味與甜味。如同蜜一般的立體質感擴散開來，
帶來非常豐富的飲用體驗。芳醇濃郁的口感，吞嚥後留有精緻甜味的輕柔餘韻。
酒米：
山田錦
精米步合：
45%
渡邊酒造店 W 赤磐雄町 純米 無濾過生原酒
NTD$ 1500 起
這是一款全國僅限於數量有限的酒販店銷售的限定品。統一精米步合製作的系列，
旨在將飛騨特有的深邃風味的酒推向世界，目標是釀造出清澈甜美的酒質。
使用了「赤磐雄町」米，帶有甜酸的洋梨般香氣和赤磐雄町特有的強烈而豐滿的味
道，在口中動感地展開。
酒米：
赤磐雄町
精米步合：
50%
渡邊酒造店 W 特等山田錦 純米 無濾過生原酒
NTD$ 2550 起
使用M310酵母進行發酵，製成無濾過的生酒，入口時會迅速展現出像熱情果一樣
清新的香氣，特等山田錦獨特的豐富口感和溫柔的餘韻也能感受到。精緻而富有份
量感的熱情果香氣散發出來，展現了高度精米的特色。
酒米：
特等山田錦
精米步合：
35%
渡邊酒造店 W 先祖返 りひだみのり 純米 無濾過生原酒
NTD$ 1500 起
「ひだみのり」是岐阜縣酒米「ひだほまれ」的祖先，曾於平成12年一度絕種，後
於2020年在成功復活少量的「ひだみのり」，渡辺酒造是日本國內唯一一間使用這
款酒米的酒蔵。這款酒採用歷史悠久的木桶釀酒法，再加上自江户時代流傳下來的
杮渋染木棉壓榨手法，杮渋中含有大量鞣質，它與酒精產生岀十分獨特的甜味。
酒米：
飛騨みのり(ひだみのり)
精米步合：
50%