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スマイル日本酒バー
酒品介紹
今錦 中川村玉子 特別純米
NTD$ 1400 起
使用中川村契作酒米美山錦釀製，推薦常溫或溫酒飲用，在適當的溫度下，甜味和酸味的平衡與醇厚的酒體相得益彰。純淨酒體與醇厚風味，溫酒飲用令人驚艷。「玉子」在酒造裡經由一整個夏天慢慢地陳化， 隨著秋天到來，增加了風味的醇厚及順滑感。
酒米：
美山
精米步合：
59%
年輪 純米大吟釀
NTD$ 2350 起
帶有蘋果般的柔和味道與高雅香氣，豐滿的旨味中尾韻卻留下清爽的韻味是難得的極致珍品！華麗的吟釀香，蘋果、鳳梨，甚至是乳香，到後段微微辛口的收縮感。帶有些許木質調的苦澀味。入口後可以感受到亮麗的酒質以及明確的旨味。亮眼的甘味無人可擋，繼續飲用的話就會感受到散發而出的甜味。
酒米：
山田錦
精米步合：
39%
今錦 純米吟釀 美山錦
NTD$ 1600 起
「製法採傳統的「槽搾法」，這一種是將裝有酒醪的酒袋放入狹長的酒槽中，層層堆疊，再以蓋子上壓慢慢壓榨的傳統技法。如此耗費手工壓榨出的酒，純粹不帶雜味，擁有日本酒原本的風味。此酒米的鮮美及酸度均衡宜人，散發華麗的吟釀香氣及芳醇風味，令人印象深刻。
酒米：
美山錦
精米步合：
55%
今錦 特別純米酒
NTD$ 1340 起
伴隨著甜味的穀物香氣起首。中等的濃郁感，儘管味道清爽純淨，但依然可以充分感受到濃厚的口感。
苦味略勝，與澀味的平衡感完美融合。香氣淡雅，特點是清爽的喉頭感，而清澈的味道也能被深深感受到。
酒米：
長野縣產米
精米步合：
59%
櫻樽熟成濁酒 x 相良酒造
NTD$ 2200 起
與相良酒造合作，採用了SAKURA BARREL純米相同的食譜所釀製的酒。在木花之釀造所，我們將濁酒直接投入到新的桜樽中，並在常溫下熟成了約10個月。多虧了酵素，隨著時間的流逝，慢慢融化的米飯呈現出滑嫩的口感。建議的飲用方式是在常溫或更高的溫度下品嚐。
酒米：
國產米
精米步合：
N/A
HAZY SAKE
NTD$ 1760 起
以現在在手工啤酒中非常受歡迎的HAZY IPA作為設計概念。由於使用了啤酒花，再加上愛爾啤酒酵母和清酒酵母的共同發酵，使其在上立香中具有愛爾啤酒酵母的果香型酯味，聯想到Sabro的熱帶水果風味，醉人的香氣十分突出。在其深處，你可以感受到清酒酵母帶來的類似甜瓜的吟釀香氣。
酒米：
國產米
精米步合：
90%
櫻樽熟成 櫻餅
NTD$ 1920 起
就像櫻花糯米糍一樣的濁酒誕生了。在2月推出了櫻花桶陳釀的濁酒，並與糯米麴和櫻花葉相結合，讓櫻花糯米糍的味道更加提升。酒中濃厚地傳達出糯米帶來的甜味和香氣，以及櫻花葉的香氣，使其變成一款口感易喝但又有獨特風味的濁酒。
酒米：
糯米
精米步合：
N/A
花曇 The 酸
NTD$ 1680 起
鮮明的酸味和清爽的口感。使用製作焼酎的白麹，活用白麹來源的檸檬酸，製作出口感乾淨且尖銳的どぶろく。加入碳酸水或碳酸飲料一同飲用，也是一款美味的選擇。
酒米：
國產米
精米步合：
N/A
LAB01 茉莉花澄酒
NTD$ 1760 起
您可以感受到どぶろく的柔和與日向擅長的爽口感，結合了麴的鮮味和與餐飲完美匹配的酸味，真正呈現出這款「LAB01」的主題，也就是「輕盈」+「精緻」的口感。夏天即將結束，秋天逼近，請在這個季節享受秋天的美味，並將其作為您的最佳拍擋。
酒米：
天之粒
精米步合：
90%
LAB01 茉莉花濁酒
NTD$ 1760 起
「輕盈」和「精緻」是LAB01系列追求的主題。濁酒帶有強烈的甜味和酸味，舌頭上的稠糊米粒感就像日本酒從口嚼酒轉變成澄清酒的那個轉換期，那種原始的酒讓人回憶起來很有魅力，但在日常餐桌上飲用時，很多人都覺得它的個性太過重口。
酒米：
天之粒
精米步合：
90%
吟釀桃
NTD$ 1840 起
遠離俗世的另一片天地被稱為「桃源鄉」。不知道為什麼是「桃」，但肯定在那裡的泉水是甜美的生命之水，只要品嚐一口，心情定能如同升到天上一般。這款讓你逃離現世，被引向家鄉的「吟釀桃」，請您好好品嚐。
酒米：
福島縣產米
精米步合：
N/A
吟釀桃 濁酒
NTD$ 1760 起
大人的果汁！就像是剛摘下的鮮嫩桃子直接咬了一口，我們追求那種新鮮的清爽感和優雅的甜味。請享受這種酸甜俱佳，帶來全新感受的桃子濁酒。※由於製造方法，這是一款發泡感很強的商品。開瓶時，請「不要搖晃」並慢慢旋開瓶蓋，讓氣體釋放後再享用。
酒米：
福島縣產米
精米步合：
90%