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スマイル日本酒バー
酒品介紹
櫻樽熟成濁酒 x 相良酒造
NTD$ 2200 起
與相良酒造合作，採用了SAKURA BARREL純米相同的食譜所釀製的酒。在木花之釀造所，我們將濁酒直接投入到新的桜樽中，並在常溫下熟成了約10個月。多虧了酵素，隨著時間的流逝，慢慢融化的米飯呈現出滑嫩的口感。建議的飲用方式是在常溫或更高的溫度下品嚐。
酒米：
國產米
精米步合：
N/A
HAZY SAKE
NTD$ 1760 起
以現在在手工啤酒中非常受歡迎的HAZY IPA作為設計概念。由於使用了啤酒花，再加上愛爾啤酒酵母和清酒酵母的共同發酵，使其在上立香中具有愛爾啤酒酵母的果香型酯味，聯想到Sabro的熱帶水果風味，醉人的香氣十分突出。在其深處，你可以感受到清酒酵母帶來的類似甜瓜的吟釀香氣。
酒米：
國產米
精米步合：
90%
櫻樽熟成 櫻餅
NTD$ 1920 起
就像櫻花糯米糍一樣的濁酒誕生了。在2月推出了櫻花桶陳釀的濁酒，並與糯米麴和櫻花葉相結合，讓櫻花糯米糍的味道更加提升。酒中濃厚地傳達出糯米帶來的甜味和香氣，以及櫻花葉的香氣，使其變成一款口感易喝但又有獨特風味的濁酒。
酒米：
糯米
精米步合：
N/A
花曇 The 酸
NTD$ 1680 起
鮮明的酸味和清爽的口感。使用製作焼酎的白麹，活用白麹來源的檸檬酸，製作出口感乾淨且尖銳的どぶろく。加入碳酸水或碳酸飲料一同飲用，也是一款美味的選擇。
酒米：
國產米
精米步合：
N/A
LAB01 茉莉花澄酒
NTD$ 1760 起
您可以感受到どぶろく的柔和與日向擅長的爽口感，結合了麴的鮮味和與餐飲完美匹配的酸味，真正呈現出這款「LAB01」的主題，也就是「輕盈」+「精緻」的口感。夏天即將結束，秋天逼近，請在這個季節享受秋天的美味，並將其作為您的最佳拍擋。
酒米：
天之粒
精米步合：
90%
LAB01 茉莉花濁酒
NTD$ 1760 起
「輕盈」和「精緻」是LAB01系列追求的主題。濁酒帶有強烈的甜味和酸味，舌頭上的稠糊米粒感就像日本酒從口嚼酒轉變成澄清酒的那個轉換期，那種原始的酒讓人回憶起來很有魅力，但在日常餐桌上飲用時，很多人都覺得它的個性太過重口。
酒米：
天之粒
精米步合：
90%
吟釀桃
NTD$ 1840 起
遠離俗世的另一片天地被稱為「桃源鄉」。不知道為什麼是「桃」，但肯定在那裡的泉水是甜美的生命之水，只要品嚐一口，心情定能如同升到天上一般。這款讓你逃離現世，被引向家鄉的「吟釀桃」，請您好好品嚐。
酒米：
福島縣產米
精米步合：
N/A
吟釀桃 濁酒
NTD$ 1760 起
大人的果汁！就像是剛摘下的鮮嫩桃子直接咬了一口，我們追求那種新鮮的清爽感和優雅的甜味。請享受這種酸甜俱佳，帶來全新感受的桃子濁酒。※由於製造方法，這是一款發泡感很強的商品。開瓶時，請「不要搖晃」並慢慢旋開瓶蓋，讓氣體釋放後再享用。
酒米：
福島縣產米
精米步合：
90%
杜谷 麥燒酎 螢流
NTD$ 1280 起
這款焼酎以常壓蒸餾的長期貯藏麥焼酎為基底進行混合，特點是柔和的口感和溫和的味道。它的命名靈感來自於附近流經「番匠川の里」的河流，這裡棲息著螢火蟲，代表著一種溫柔的意象。在製作過程中，堅持使用當地栽培的二条大麦和白麹。經過常壓蒸餾並且存放三年熟成後出售。雖然是常壓蒸餾，但白麹帶來的溫柔香味和飽滿的美味，喚起了懷舊與舒心的感覺。
酒精濃度：
25%
適飲溫度：
冰鎮
杜谷 麥燒酎 黑
NTD$ 1400 起
這款焼酎是一種新奇卻又帶有懷舊感的飲品，使用國產「裸麥」作為原料。開瓶後，麥香並不突出，但其輕微的甜味和香脆感卻很明顯。當以ロック（冰鎮）方式飲用時，它展現出華麗且果香豐富的口感。雖然是黑麹釀造，但並不過於強烈，黑麹深厚的味道卻非常明顯。利用精湛的釀酒技術製造出清澈的酒醪，創造了清爽順滑的喉感。豐後名釀長年累積的釀酒技術在這款優質麥焼酎中得到了完美的運用。推薦的飲用方法是お湯割り（加熱水飲用）或ロック（冰鎮）。
酒精濃度：
25%
適飲溫度：
冰鎮/湯割
杜谷 麥燒酎 華
NTD$ 1400 起
這款焼酎採用了來自なでしこ花的花酵母（ND-4），結合豐後名釀傳統的白麹和減壓蒸餾工藝釀造而成的本格麥焼酎。它使用九州著名的清澈河流——番匠川源流的伏流水作為釀造水，並將原料麥緩慢低溫發酵，精白程度達50%。這款焼酎的特點是花酵母所釀造出的獨特甜香和餘韻。如果想享受清爽的香味，建議以水割り（加水飲用）或ロック（冰鎮）方式飲用。
酒精濃度：
25%
適飲溫度：
水割/冰鎮
杜谷 Bungo 梅酒
NTD$ 1370 起
杜谷著名的「豐後名釀」特選梅酒。以適度熟成的米燒酎為基底，浸泡了大山村的完熟梅。使用傳統釀造技術，將讓人聯想到水果般芳香的完熟梅浸泡在本格燒酎中。這種略帶甜味的果香和口感，甜味與酸味平衡得宜，不僅適合作為開胃酒，也適合於各種場合享用。
酒精濃度：
18%
種類：
-