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スマイル日本酒バー
酒品介紹
農口尚彥研究所 山廢雄町
NTD$ 3150 起
這款採用 100% 岡山縣產“雄町”釀造，同時擁有豐滿和柔軟的清酒。放入口中，
口感溫和易於相處，像甜瓜一樣的香氣從中間散發出來，它具有增強食材味道的風
味，因此建議作為搭餐酒。
酒米：
雄町
精米步合：
55%
農口尚彥研究所 山廢美山錦
NTD$ 3150 起
開瓶帶草本植物香與莓果香，源源不絕的香草味於喉頭竄出，微碳酸的口感。其特
點是清爽的水果酸味與草本的和諧，以及山廢特有的乳酸感。無論是搭配日式還是
西式，它都是一種奢華的清酒，可以搭配各種菜餚享用。
酒米：
美山錦76% 山田錦24%
精米步合：
55%
農口尚彥研究所 山廢五百萬石
NTD$ 3150 起
帶有田園柑橘香與口感綿密的奶油味，酸度柔和，對比強烈的厚實感，適合搭配帶
有強烈鹹味的醃製料理。麝香葡萄與荔枝般多汁的果實香氣交織小白花香撲鼻而來
，入口後清爽果實酸香與柔軟纖細的旨味讓口感更添豐富，十分搭餐。
酒米：
五百萬石75%
精米步合：
65%
農口尚彥研究所 山廢 無濾過生原酒愛山
NTD$ 3150 起
以名貴稀少的「愛山」酒米為原料，有豐厚立體的酸味，使人聯想鳳梨等熱帶水果
的華麗香氣，入口兼具柔順的質地。擁有豐富莓果香，在品飲時鮮明且甜美的旨味
包覆口舌，倒入杯中後隨著溫度回升也可享受滋味變化的樂趣。
酒米：
愛山69% 山田錦31%
精米步合：
55%
農口尚彥研究所 米壽 無濾過生原酒
NTD$ 2170 起
產品以香氣濃郁，風味複雜多變而聞名，不像一般薰酒只帶單調甜膩的瓜果香，農
口所釀造的是果旨味並重，源源不絕的花果香，配以旨味澎湃的酒體，是高級餐中
酒不二之選。
酒米：
五百萬石
精米步合：
60%
農口尚彥研究所 Noguchi Naohiko 有機米
NTD$ 2490 起
採用與當地合約農戶合作有機米（五百萬石）釀造，外觀呈金黃色，帶黃花的甜香
，青蘋果和瓜類的清新，中間還有腰果的香氣，青春與成熟的完美平衡。放入口中
先是柔和淡雅的甜味，中段散發米飯和杏仁味道，後半段是苦杏仁與茶葉般的苦味
還有清爽的酸味。餘韻中延續著華麗的水果風味。這是一款表現力豐富的清酒。
酒米：
五百萬石
精米步合：
60%
農口尚彥研究所 純米大吟釀 無濾過原酒 山田錦
NTD$ 5320 起
擁有荔枝、木瓜、鳳梨等南方果實香味，富含哈密瓜且豐富的酸度，品飲時可感受
到柔軟香甜的旨味，尾韻長且細膩。
前味甘口，中段辛口，尾韻已甘口作為收尾，精緻、醇厚、新鮮和清爽，具有令人
耳目一新且十分深層的優雅酸度，就像熱帶水果一般美麗。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%
農口尚彥研究所 LIMITED-EDITION
NTD$ 24920 起
在職70年的農口先生，不斷追求造酒技術上的提升，最終獲得神樣清酒的稱號。為
了傳承技藝在2017年正式復出，聯名陶藝家Toshio Odate 獨家設計的瓶身，
LIMITED EDITION似乎訴說著農口先生一生奉獻在清酒領域孜孜不倦且不斷求新求
異的日本匠人精神。
酒米：
特A山田錦
精米步合：
50%
十四代 龍泉 純米大吟釀
NTD$ 88000 起
十四代最為頂級的超限量酒款
採用七垂二十貫配上極上的兵庫縣特A地區產山田錦特米和櫻清水自然湧水去釀造，酒質變化多端、回甘味濃，有強烈的花香味，果香馥郁。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 龍月 純米大吟釀
NTD$ 26800 起
龍月秉承了十四代一貫的工藝，採用獨家的七垂二十貫釀酒工法。
相對於其他的十四代酒款，他的香氣較為沈穩，濃郁的果香很容易入口。
典型的熟瓜香氣較為不明顯，為之取代是蘋果和葡萄的香氣。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 播州山田錦 大極上 生酒 純米大吟釀
NTD$ 11500 起
「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味，是「槽垂れ」版本的初榨酒。
「槽垂れ」的意思是將未經過過濾的酒，裝進有細孔的袋中，再平放在槽裡面，以木板由上至下垂直地擠壓。
因此酒液會帶輕微煙霞狀酒粕，口感變更豐富且果味特出，層次分明複雜。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 播州山田錦 中取り 大吟釀
NTD$ 11800 起
十四代 播州山田錦 中取り 大吟釀 使用兵庫縣特A地區山田錦及獨特山形縣酵母長期低溫發酵り造，開瓶有濃厚的哈蜜瓜香，清酒毫無任何雜味，酒質透明，且清澈度十足，餘韻亦十分長久甘甜。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %