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スマイル日本酒バー
酒品介紹
美潮 吟之夢 純米吟釀
NTD$ 1490 起
SAKE COMPETITION2016的銀賞
「美潮（みしお）」是仙頭酒造的釀酒責任者仙頭竜太杜氏注入自己風格所培育出的新系列清酒。採用高知縣特色酒米「吟の夢」釀造，入口帶有清甜的水果香甜，尾段帶微微辛口的收結。
海鮮料理：鰹魚的炙燒（鰹のたたき）、鰤魚大根（ぶり大根）等，清酒的果香和酸度能提升魚肉的鮮美度。
辛辣料理：麻婆豆腐、韓式辣炒年糕等，清酒的甜味與酸度能平衡辛辣感，增添口感層次
酒米：
吟之夢
精米步合：
50%
Shiragiku Tosa CEL-24
NTD$ 1800 起
標籤上使用的花是名為「Iberis」的花，別名為「Candytuft」，意為「糖果束」，取自於花朵散發的甜香。花語是「初戀的回憶・甜蜜的誘惑」。
這款限定酒展現了如同糖果束般的甘美和適度的酸度，味道優雅而甘口。兵庫山田錦的風味由CEL-24酵母進一步提升。口中品味時，會散發出濕潤多汁的甜瓜和香蕉般的風味，緩慢地擴散開來。
酒米：
山田錦
精米步合：
55%
美潮 吟之夢 純米吟釀
NTD$ 1490 起
以濃郁甘甜為基調的純米吟釀酒系列。使用北海道產的米種「きたしずく」，經過精緻的精米處理，精米程度達到50％，風味特點：
香氣：散發出如蜜般的甜美香氣，帶有成熟水果的風味。
口感：入口柔和，具有濃郁的果實味，同時保持清爽的酸度和平衡的甜度，乾淨利若。
酒米：
吟之夢
精米步合：
50%
土佐しらぎく 高育酒80號生 純米吟釀
NTD$ 1240 起
這款純米吟釀酒的概念是"更輕盈、更優雅"。酒精濃度為13％，口感果香濃郁，香味平衡恰到好處，可以享受到米的柔和風味。適合搭配各種料理，一瓶酒從前菜到主菜都能讓您享受美食之旅。
香氣：散發出類似香蕉的柔和甜香，令人愉悅。
口感：入口清爽，帶有白葡萄汁般的順滑口感，酸甜平衡，餘韻乾淨利落。
酒米：
土佐麗
精米步合：
50%
土佐しらぎく 特吟
NTD$ 1200 起
使用「山田錦」和「八反錦」這兩種米，經過精緻的磨削，展現出優雅而華麗的吟釀香氣。日本酒度為+5，屬於土佐酒典型的清爽辛口。
它具有柔和的口感，並且清爽利落，令人陶醉的喉頭感覺讓人一杯接一杯，絕不會感到厭倦。
酒米：
國產米
精米步合：
50%
土佐しらぎく 土佐深海
NTD$ 1650 起
是仙頭酒造獨家釀造的世界首款使用深海水的稀釀酒！
深層水具有極高的淨化性，不受化學物質和一般細菌的污染，含有豐富且均衡的天然礦物質。當將這種低溫、高營養、高淨化的深層水作為100%的釀酒水時，已經被證明在基因水平上能夠有效增強酵母的發酵能力，提高香氣和口感成分。請享受由土佐室戸的深層水所創造出來的清爽透明的淡麗辛口
酒米：
國產米
精米步合：
50%
黄金澤 純米吟醸 雄町
NTD$ 1430 起
岡山縣備前大町純米吟釀。它具有讓人想起荔枝的香味、光滑的質地和蜂蜜般的甜味，與山海典型的莊嚴酸度相協調。香氣：散發著成熟水果的香氣，如蘋果、梨子，伴隨著淡雅的花香，令人愉悅。口感：入口柔和，酒體豐滿，酸度適中，帶有米香和果香的平衡風味，餘韻悠長。生魚片（刺身）：如鯛魚、鮭魚等，清酒的細膩風味能提升魚肉的鮮美度。壽司：特別是口感細膩的握壽司，與此款清酒相得益彰。
清淡的前菜：如涼拌海鮮沙拉、蒸蔬菜或豆腐料理，能突顯清酒的優雅風味。
白肉料理：如清蒸雞肉、烤雞胸或烤魚，清酒的酸度和果香能平衡白肉的口感。
酒米：
備前雄町100%
精米步合：
50%
黃金澤 山廢純米原酒 玉響
NTD$ 1350 起
此酒適合從冷飲到溫飲的多種飲用方式，能展現不同的風貌。香氣：擁有清新的米香和淡雅的果香，帶有自然的發酵氣息。口感：入口柔和，酒體豐滿，酸度適中，餘韻悠長且清爽。
油脂豐富的料理：如天婦羅、炸雞等油炸食品。此酒的酸度和微碳酸感能有效中和油膩感，提升整體口感。
燒烤類料理：如烤雞肉串、烤牛肉等。酒體的醇厚和米香能與肉類的風味相互融合，增添美食的層次感。
醬燒料理：如照燒雞肉、紅燒豬肉等。此酒的平衡口感能與醬汁的鹹甜味道相得益彰，提升整體風味。
奶酪：特別是熟成奶酪，與此酒搭配能相互提升風味層次。
酒米：
宮城縣產米
精米步合：
60%
黃金澤 辛口本釀造
NTD$ 840 起
「黄金澤 辛口本釀造」是一款由川敬商店釀造的清酒，以其乾淨俐落的口感和圓潤的甜感。此酒風味平衡，適合搭配多種料理。適合的餐食搭配：
港式燒肉：此酒的清爽特性能平衡燒肉的油脂，提升整體口感。
起司：特別是熟成起司，與此酒搭配能相互提升風味層次。
烤物：如鹽味烤魚、BBQ烤肉等，酒中的微苦澀感與烤製料理的風味相得益彰。
魚類及雞肉料理：此酒的辛口特性能提升魚類和雞肉料理的鮮美度。
酒米：
宮城縣產米
精米步合：
65%
市野屋 吟醸 風さやか
NTD$ 1230 起
首席釀酒師使用在肥沃土地上種植的稻米和北阿爾卑斯山腳下清澈的泉水，成熟的
哈密瓜、鳳梨和柿子的果香，以及草本植物的香氣，在餘韻中還帶有花香。
酒中有著清爽的酸味和米的甜味，以及微微的礦物質味道，帶有一絲絲的澀味和苦
味，這構成了酒的主幹。
酒米：
精米步合 ：
60%
市野屋 純米吟醸 人心地 氷筍水仕込み
NTD$ 1650 起
散發著彈珠汽水般的清新感，以及礦物感在舌尖擴散開來的舒暢感。伴隨著洋梨、
麝香葡萄般的果香，還有彈珠汽水的甜香和清新的雪松香氣。
清新的礦物感在舌尖蔓延開來，再帶出米的甘甜風味。美妙的酸味和微苦澀感緊抓
住了餘味，這是相當適合搭配紅肉魚和烤牛肉等餐中原酒。
酒米：
人心地
精米步合 ：
市野屋 生酛純米吟醸 人心地 氷筍水仕込み
NTD$ 1650 起
散發著優雅的香氣和愉悅的礦物世界觀。草莓、蘋果的果香、清新的杉木香和紅花
蜜香混合在一起。「冰筍水」這種水是從北阿爾卑斯山脈的地下深處湧出的珍貴中
硬水，因此可以感受到酒中豐富的礦物質，恰到好處的甘甜，口感令人愉悅。此外
，還帶有苦味和澀味，緊緊扯住了餘韻。
酒米：
人心地
精米步合 ：