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スマイル日本酒バー
酒品介紹
高木酒造 成立於1615年，初代使用「朝日鷹」作為品牌。長達多400年以上的釀製歷史，堅持釀造超高品質的日本酒，至今成為享譽國際的知名清酒品牌。以山形縣嚴冬降下的雪融水作為酒造用水，是造就系列清酒極度柔和與高層次口感的來源。
對於高木酒造而言他們所釀製的不是一般的傳統清酒，而是一件藝術品。
十四代 龍泉 純米大吟釀
NTD$ 88000 起
十四代最為頂級的超限量酒款
採用七垂二十貫配上極上的兵庫縣特A地區產山田錦特米和櫻清水自然湧水去釀造，酒質變化多端、回甘味濃，有強烈的花香味，果香馥郁。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 龍月 純米大吟釀
NTD$ 26800 起
龍月秉承了十四代一貫的工藝，採用獨家的七垂二十貫釀酒工法。
相對於其他的十四代酒款，他的香氣較為沈穩，濃郁的果香很容易入口。
典型的熟瓜香氣較為不明顯，為之取代是蘋果和葡萄的香氣。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 播州山田錦 大極上 生酒 純米大吟釀
NTD$ 11500 起
「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味，是「槽垂れ」版本的初榨酒。
「槽垂れ」的意思是將未經過過濾的酒，裝進有細孔的袋中，再平放在槽裡面，以木板由上至下垂直地擠壓。
因此酒液會帶輕微煙霞狀酒粕，口感變更豐富且果味特出，層次分明複雜。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 播州山田錦 中取り 大吟釀
NTD$ 11800 起
十四代 播州山田錦 中取り 大吟釀 使用兵庫縣特A地區山田錦及獨特山形縣酵母長期低溫發酵り造，開瓶有濃厚的哈蜜瓜香，清酒毫無任何雜味，酒質透明，且清澈度十足，餘韻亦十分長久甘甜。
酒米：
山田錦
精米步合：
35 %
十四代 中取リ播州山田錦上諸白 純米大吟釀
NTD$ 9500 起
2024年將精米歩合從50%降至45%、並且改名為播州山田錦上諸白
輕快的口感，入口有豐富的果香，帶有蘋果、白桃、瓜果系等風味，微微的辛口感帶出俐落的口感，尾韻較為優雅。
酒米：
山田錦
精米步合：
45%
十四代 極上諸白 純米大吟釀
NTD$ 11800 起
高木酒造最具代表性的招牌
以「小龍泉」之名著稱
諸白是日本人在古代對高階清酒的稱謂，是指以麴米和掛米，合稱「精白米」所釀製的清酒。
入口時有著芬芳的瓜果香氣，濃郁的果香混合著柑橘與鳳梨，相比其他十四代口感略為辛口，因此比較適合配搭重口味，例如串燒之類等鹹香的美食。
一年僅出廠一次的限量品，是十四代系列中相當稀少的珍品。
酒米：
山田錦
精米步合：
40%
十四代 超極 中取 純米大吟釀
NTD$ 12800 起
十四代本年度的新產品, 超特撰的中取り版本.
超特撰是高木酒造在發酵的過程中, 特別挑選旺盛的酒醪進行釀造, 並以獨有的工藝加以熟成而得出的清酒, 令酒香會更為馥郁, 而酒質會更加圓潤。
酒米：
山田錦
精米步合：
35%
十四代 秘藏 純米大吟釀
NTD$ 13800 起
「秘藏酒」採用低溫熟成的方式，讓酒在時間催化下變得香醇，一般是以5年酒為基礎。帶有水梨、杏桃等完熟水果香氣，在溫度上升同時，酒款品嚐起來更加柔軟，香氣也轉為迷人甜香。
酒米：
十四代 秘藏 純米大吟釀
精米步合：
35%
十四代 秘藏乙燒酎
NTD$ 3380 起
十四代秘藏乙燒酎，只經過一次蒸餾，保留了強烈的原料風味與味道。
這款純米燒酎用了十四代的清酒蒸餾而成，散發十四代獨特的果香，有如香蕉般的香氣令人一試難忘，比一般燒酒更清爽順喉。
酒米：
國產米
精米步合：
十四代 秘酒 純米大吟釀
NTD$ 16800 起
在日本每人限購一瓶的限量作品「十四代 秘酒」，傾心釀製後再以超低溫長期熟成，造就此款古酒「秘藏酒」。
但入口甘甜柔順、尾韻俐落，清澈透亮的酒質，令人無法想像是款古酒！。
酒米：
山田錦
精米步合：
35%
十四代 特吟 純米大吟釀
NTD$ 3800 起
擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤，而綿延悠長的尾韻，更凸顯酒質細緻精深。
哈密瓜、青蘋果、瓜果甜潤，柑橘與木質調香氣輔以清新風格，漸次呈現秀雅米香。
酒米：
山田錦
精米步合：
40%
十四代 吟撰 生詰 吟釀酒
NTD$ 7500 起
十四代 吟撰 生詰 吟釀酒，哈密瓜、青蘋果、瓜果甜潤，柑橘與木質調香氣輔以清新風格，漸次呈現米香；擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤，而綿延悠長的尾韻，更凸顯酒質細緻精深。
酒米：
山田錦
精米步合：
50%