以北錦製作的山廢酒是玉川的無添加酵母「自然仕込」系列的核心。通過將原酒加水，並在常溫下陳釀三年以上，使其色澤和風味更豐富。帶有焦糖和堅果的香氣，與淡淡的琥珀色相得益彰，讓人聯想到深秋的景色。當以高溫燗飲用時，它展現出經過長時間釀造的旨味，同時保持了清澈和柔和。香氣與口感： 此款清酒散發出類似焦糖和堅果的香氣，口感豐富且具有深度。經過長時間熟成，酸度和氨基酸含量增加，帶來濃郁的風味和平衡的酸度。 飲用建議： 此酒適合在多種溫度下享用，特別推薦以熱燗（約50°C）飲用，以充分展現其經年累月醞釀出的旨味和柔和口感。