酒造品牌

農口尚彥研究所

渡邊酒造店

渡邊酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地。外觀穿過靛藍窗簾，進入渡邊酒造店，長年釀造美味清酒的老字號店獨有的寧靜時光和濃郁的氛圍。「充分利用酒米的特性，用真心釀造出的清酒」是渡邊酒造店的追求。強調傳統和手工製作，使用古老的木製工具，重視您可以直接感受到的氣味和質地。

東農園株式会社

東農園自1834年作為農家創業以來，一直專注於梅子，現已傳承至第六代。梅製品銷售品牌「五代庵」在梅子的故鄉和歌山為中心，在全國設有多家店鋪。五代庵在梅子的故鄉紀州所生產的梅子，在全國也享有卓越的聲譽。
我們不僅追求美味，更致力於「安全、安心、健康，以及傳達製作者心意的製作」。我們以從栽培到加工的一貫經營為宗旨，不斷傳承在傳統中培育出的佳品給下一代，同時也致力於承擔健康產業的一角，透過梅子參與社會活動。

明利酒類株式会社

創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」
位於茨城縣，不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵
母」)的發祥酒藏，更加是山形縣有名的銘柄「くどき上
手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮
清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外，是日本大受歡
迎的清酒風格之一。

笹一酒造

笹一的“笹”意為酒、“一”意為目標指向酒之日本第一，因此而命名。從大正八年（一九一九年）直至現在，作為笹一酒造的象征而持續使用的標誌是在取源於“八咫鏡（三種神器之一）”的圓型中央，用粗筆的尖角體文字表現出的笹一兩字。這也是笹一在草創期欲將酒之日本第一的心永遠傳於後世的祈願。

猪又酒造

猪又酒造在昭和時代正式屹立於糸魚川市的早川地區裡，被過千米延綿山脈所包圍，山谷環境清雅，天然資源充足。酒造利用從山上的積雪而成的伏流水釀造清酒，酒質潔淨怡人。酒造的銘柄以「月不見の池」為主，近百年以來的堅持不懈，陸續誕生如「奴奈姬」和「邂逅」銘柄。「月不見の池」的命名，靈感來自酒藏附近長滿天然紫藤的池塘，每逢盛開的季節，紫藤的綻放甚至使人看不到在池塘中反射的美麗月亮。

土屋酒造店

土屋酒造店位於日本長野縣佐久地方，創業於明治33年的土屋酒造店，致力於釀造高品質清酒，並對技術不斷的精進與磨練。主要銘柄「龜之海」，吟釀酒品質相當優異，獲獎無數。被八ヶ岳、浅間山等山脈環繞，享受豐富的自然資源。我們以佐久地區為根基，憑藉著本地的自然賜福，將傳承的古式釀造方法與新的釀造技術調和，為客戶提供令人滿意的手工釀造地方酒。

小坂酒造場

美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。

三和酒造

富士山山腳下稀有的老字號酒藏。以10種不同的酒米釀製單一商標下的系列商品。使用以清徹流水享有高知名度的興津川伏流水，透過日本三大杜氏（首席釀酒師）名列第一的南部杜氏之手精心釀製成吟釀。三和酒造創業至今已經過 330 多年，代表商標「臥龍梅」是酒藏於2001年推出的新商標。該釀酒廠以「優質的酒不需要添加任何東西，也不需減去任何東西」這個觀點出發，與傳統的靜岡型吟釀酒截然不同，他們釀造出了味道和香氣豐富、具有衝擊力的日本酒風格。

米澤酒造

米澤酒造位於南信州伊那谷約中央處以及天瀧川的東岸位置。明治40年由中川村大草創業。在優渥的風土環境以及優質的水（南阿爾卑斯的泉水）之下，小谷杜氏運用傳統的釀酒方法，堅持不斷的傳承下去。今錦品牌介紹「今錦」一名源於酒廠的祖先中有草相撲的橫綱，那時這位祖先以「今錦」作為他力士的名字。此廠在南阿爾卑斯山山麓的自然環境中及擁有優質湧水的土地上，運用當地的酒米，以傳統的「槽搾」搭配最新技術，精心釀製日本酒。

市野屋株式會社

明治時代創業，酒造位於北阿爾卑斯山腳下，使用在當地被稱為“女清水”，海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物，達到天然深層過濾的潔淨作用。 酒造擅長使用適合長野縣產米，如美山錦、人心地，到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手，為現今機器自動化時代中十分少見。2019年酒造重新改革，邀請業內知名，與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。過往於「笹一酒造」(代表作-旦)擔任杜氏，亦為笹一的作品於日本國內的鑑評會獲獎無數。

常山酒造合資會社

起源於江戶文化元年(西元1804年)，酒造位於日本福井縣。此地有著依山傍水的環境加上四季分明的景色，除了這不可多得的自然環境外，該縣也是非常有名的好適米美山錦、山田錦發源地。常山的產品融合了該地的風土氣候以及常山精選的釀酒達人所精心釀製出來的產品，不僅僅在水質上，在釀造方法與用米上亦同。在低溫熟成的環境中還特別採用了不同溫度的低溫儲存環境，讓每一款美酒得以在適宜的溫度環境中緩慢的熟成萃釀出卓越特色。

明利酒類株式会社

創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」
位於茨城縣，不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵
母」)的發祥酒藏，更加是山形縣有名的銘柄「くどき上
手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮
清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外，是日本大受歡
迎的清酒風格之一。

湯川酒造

感謝一直以來的歷史風貌，連接氣候風土的生命力。我們閱讀著時代潮流，繼續釀造不妥協於世俗的清酒。立志於創造一個人、社會和社區相互聯繫的時代。現任家主是第16代湯川尚子。傳統是與時俱進、相互聯繫的一件是。充分利用木曾村的地理位置，釀造“木曾路”和“十六代九郎右衛門”兩個銘柄的清酒，米香濃郁，餘味清爽。