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スマイル日本酒バー
酒造品牌
2023-11-28
關西（近畿）地方
木下酒造
位於日本關西地區京都府京丹後市
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第11代釀酒師 - 木下芳人
自16歲起就支持木下清酒廠48年的中井藤治去世後，英國人菲利普·哈珀(Philip Harper)自2007年起擔任藤治一職。
基於30多年的清酒釀造經驗，我們透過具有挑戰性的清酒釀造為玉川創造了新的粉絲群，包括使用自產酵母的自然釀造方法的山海，以及再現了清酒製造方法的清酒。
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釀酒大師 - 菲利普哈珀
1966年出生於英國康沃爾郡。畢業於牛津大學，於1988年來到日本。於2001年通過了南部釀酒廠認證考試。在大阪的一家清酒釀酒廠工作後，他於 2007 年加入木下清酒釀酒廠。第一年就榮獲國家新酒評比金獎。
玉川的清酒釀造
木下酒造廠於1842 年在京丹後市久美濱成立。
玉川銘柄的由來是因為酒造廠旁邊有條名為川上谷川的河流，那是一條極為清澈的溪流，長年被礫石覆蓋。
當時有視河流與湖泊為神的習俗，這條河因看起來像玉石一樣清澈且華麗而命名為"玉川"。
玉川銘柄的由來是因為酒造廠旁邊有條名為川上谷川的河流，那是一條極為清澈的溪流，長年被礫石覆蓋。
當時有視河流與湖泊為神的習俗，這條河因看起來像玉石一樣清澈且華麗而命名為"玉川"。
玉川的變化很有趣
木下酒造
国際貢献学部グローバル観光学科のジェフ・バーグランド教授が出演する「JEFF＠KYOTO おもてなし京都観光」の新シリーズがスタートしました。 JEFF@KYOTOは2014年からスタートし、京都について英語で紹介する内容が話題に。 京都国際観光大使も務めるバーグランド教授のユーモア溢れるトークも魅力です。
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京都都會蒸餾所是京都的第一個威士忌蒸餾所。設立於京丹波鎮的京都都會蒸餾所位於丹波高原，被長老嶽等山脈所環繞。蒸餾所附近有由良川，該河流以捕魚地而聞名，周圍自然環境豐富。京丹波鎮顯示高原氣象，日夜溫差大。這種溫差對威士忌釀造極具影響，它能促進酒桶的成熟。我們在釀造威士忌的同時，希望繼續傳承威士忌釀造的傳統方式，但我們不怕變革，並持續尋求新的挑戰和進步。
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美富久酒造
滋賀縣自古以來就是重要的交通樞紐，在主要河流和高速公路沿線分佈著許多啤酒廠，特別是美富久酒造所在的古賀地區，有著悠久的釀酒歷史。在愛莊町從藤井本家獨立後成立於大正時代（1912-1926）。
