依據歐盟施行的個人資料保護法，我們致力於保護您的個人資料並提供您對個人資料的掌握。
按一下「全部接受」，代表您允許我們置放 Cookie 來提升您在本網站上的使用體驗、協助我們分析網站效能和使用狀況，以及讓我們投放相關聯的行銷內容。您可以在下方管理 Cookie 設定。 按一下「確認」即代表您同意採用目前的設定。
スマイル日本酒バー
酒造品牌
2023-12-01
東北地方
十四代 高木酒造
位於日本東北地區 山形縣 村山市
高木賢人 - 第 15 代釀酒師
「十四代」以高木清酒廠的主要品牌而聞名。該系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。它的特點是濃郁的香甜味，就像水果般夢幻，而且酒品非常難以獲得，因此被譽為“幽靈酒”。
持續創造每時每刻最好的「藝術品」
高木清酒釀酒廠的公司座右銘是「聆聽無聲之聲，看到無雕像」。
「用來釀造清酒的酵母和麴菌不會說話，但它們當時的外觀、氣味和聲音，它們吃的食物的甜味和質地……我們用我們的五種感官感受這些東西，我們了解它們正在尋找什麼，我認為真正的職人是知道正在發生什麼並能夠在釀造中利用它的人。
像公司的座右銘一樣，傳承的是「珍惜傳統並將其傳承給下一代」的強烈意志，努力釀酒的態度。
相關訊息
2023-12-01
東北地方
新政酒造
新政6號酵母之父 佐藤卯三郎
是發現6號酵母的新政五代目，該酵母也在1935年獲頒佈為「協會6號」也就是大家常提到的六號酵母。
而現在傳到了佐藤八代目對現在的八代目來說釀造最重要的是實驗與創新 !
2023-11-28
東北地方
夢心酒造
第七代藏元-東海林萬之助掌權時期，廢寢忘食只為釀造出美味的清酒，打盹時夢見名叫朝日稻荷的神明並得到釀酒的真傳，得以釀造出美味且眾人歡騰的美酒。為感謝神明相助，憑藉著模糊記憶尋找神明所在之處，找到時再次闔上雙眼發自內心的祈禱著，同時又打了個盹，再度夢見朝日稻荷神，這次神明向東海林萬之助說道：你釀的酒必須稱作『夢心』。這便是夢心酒造的命名由來。「奈良萬」主張就是「地元五百萬石的純米酒」。過往約20年來一直都只釀造五百萬石的日本酒。
2023-11-28
東北地方
川敬商店
川名由倫小姐是該酒藏的獨生女，從2012年開始在父親的指導下學習釀酒。現在，她已經接手了這家酒藏，並以可以說是其招牌的「黄金澤」的傳統山廃釀製法為中心進行釀酒。作為女性杜氏，她充分發揮了其細膩的感性，徹底改變了山廃釀製法那力量感的形象。其結果就是這款口感輕盈，味道深入心扉的清酒。川名小姐每天的經驗都在助力酒藏的進一步成長，她所釀造的清酒，不僅是日本酒愛好者，任何人品嚐一次都會覺得物超所值。由於創業地點位於流淌著黃金的小溪旁，因此將品牌命名為「黄金澤」。
相關產品
2023-11-28
東北地方
十四代 龍泉 純米大吟釀
十四代最為頂級的超限量酒款
採用七垂二十貫配上極上的兵庫縣特A地區產山田錦特米和櫻清水自然湧水去釀造，酒質變化多端、回甘味濃，有強烈的花香味，果香馥郁。
2023-11-28
東北地方
十四代 龍月 純米大吟釀
龍月秉承了十四代一貫的工藝，採用獨家的七垂二十貫釀酒工法。
相對於其他的十四代酒款，他的香氣較為沈穩，濃郁的果香很容易入口。
典型的熟瓜香氣較為不明顯，為之取代是蘋果和葡萄的香氣。
2023-11-28
東北地方
十四代 播州山田錦 大極上 生酒 純米大吟釀
「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味，是「槽垂れ」版本的初榨酒。
「槽垂れ」的意思是將未經過過濾的酒，裝進有細孔的袋中，再平放在槽裡面，以木板由上至下垂直地擠壓。
因此酒液會帶輕微煙霞狀酒粕，口感變更豐富且果味特出，層次分明複雜。
2023-11-28
東北地方
十四代 播州山田錦 中取り 大吟釀
十四代 播州山田錦 中取り 大吟釀 使用兵庫縣特A地區山田錦及獨特山形縣酵母長期低溫發酵り造，開瓶有濃厚的哈蜜瓜香，清酒毫無任何雜味，酒質透明，且清澈度十足，餘韻亦十分長久甘甜。
2023-11-28
東北地方
十四代 中取リ播州山田錦上諸白 純米大吟釀
2024年將精米歩合從50%降至45%、並且改名為播州山田錦上諸白
輕快的口感，入口有豐富的果香，帶有蘋果、白桃、瓜果系等風味，微微的辛口感帶出俐落的口感，尾韻較為優雅。
2023-11-28
東北地方
十四代 極上諸白 純米大吟釀
高木酒造最具代表性的招牌
以「小龍泉」之名著稱
諸白是日本人在古代對高階清酒的稱謂，是指以麴米和掛米，合稱「精白米」所釀製的清酒。
入口時有著芬芳的瓜果香氣，濃郁的果香混合著柑橘與鳳梨，相比其他十四代口感略為辛口，因此比較適合配搭重口味，例如串燒之類等鹹香的美食。
一年僅出廠一次的限量品，是十四代系列中相當稀少的珍品。
2023-11-28
東北地方
十四代 超極 中取 純米大吟釀
十四代本年度的新產品, 超特撰的中取り版本.
超特撰是高木酒造在發酵的過程中, 特別挑選旺盛的酒醪進行釀造, 並以獨有的工藝加以熟成而得出的清酒, 令酒香會更為馥郁, 而酒質會更加圓潤。
2023-11-28
東北地方
十四代 秘藏 純米大吟釀
「秘藏酒」採用低溫熟成的方式，讓酒在時間催化下變得香醇，一般是以5年酒為基礎。帶有水梨、杏桃等完熟水果香氣，在溫度上升同時，酒款品嚐起來更加柔軟，香氣也轉為迷人甜香。
2023-11-28
東北地方
十四代 秘藏乙燒酎
十四代秘藏乙燒酎，只經過一次蒸餾，保留了強烈的原料風味與味道。
這款純米燒酎用了十四代的清酒蒸餾而成，散發十四代獨特的果香，有如香蕉般的香氣令人一試難忘，比一般燒酒更清爽順喉。
2023-11-28
東北地方
十四代 秘酒 純米大吟釀
在日本每人限購一瓶的限量作品「十四代 秘酒」，傾心釀製後再以超低溫長期熟成，造就此款古酒「秘藏酒」。
但入口甘甜柔順、尾韻俐落，清澈透亮的酒質，令人無法想像是款古酒！。
2023-11-28
東北地方
十四代 特吟 純米大吟釀
擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤，而綿延悠長的尾韻，更凸顯酒質細緻精深。
哈密瓜、青蘋果、瓜果甜潤，柑橘與木質調香氣輔以清新風格，漸次呈現秀雅米香。
2023-11-28
東北地方
十四代 吟撰 生詰 吟釀酒
十四代 吟撰 生詰 吟釀酒，哈密瓜、青蘋果、瓜果甜潤，柑橘與木質調香氣輔以清新風格，漸次呈現米香；擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤，而綿延悠長的尾韻，更凸顯酒質細緻精深。
2023-11-28
東北地方
十四代 中取り 純米 無濾過
開瓶後能聞到香瓜香氣，入口時的果味更是飽滿豐富，有著十四代獨有的濃郁瓜果香，
微微酸感、酒體芳醇還帶有淡淡的米旨氣息，也因為沒有經過過濾步驟，酒體更能保持原始的風味，
尾韻清爽的瓜果香氣在口腔中環繞，單喝或是搭配日式料理都非常合適。
2023-11-28
東北地方
十四代 雙虹 大吟釀
十四代酒款中，共有5款以七垂二十貫工法釀製而成，
依排名分別為龍泉、白雲去来、龍月、雙虹、七垂二十貫。
本產品以双虹命名，取彩虹七色，双虹共十四道色芒，正合十四代銘柄名稱之數。
每年限量出產，十分難求。
酒款瓜果香氣濃郁，酒體渾厚飽，口感甜潤而柔和，且精米步合度為35%，並且只在年末推出，屬於生詰酒。
是非常適合單獨飲用的酒款之一！
2023-11-28
東北地方
十四代 萬虹 純米大吟釀
「萬虹」是把雙虹在進行 -6 度的冰溫熟成 2 年，不僅酒標重新設計、也採用絕無僅有的 1500ml 的酒瓶規格。
初次品嚐時有著纖細瓜果香氣，宛如青蘋果、哈密瓜等新鮮果香。近乎完全透明感的酒質，入口整個因為口腔溫度的提升而膨脹起來，一瞬間口腔將充斥著滿滿的瓜果香氣，尾韻也是令人驚豔的綿長。
醒酒後，香氣會轉成成熟水果香，紅蘋果、水果派甜餡的風味將主導整個調性。但架構上仍然維持十四代的頂級水準，呈現極佳的結構。
2023-11-28
東北地方
十四代 七垂二十貫 純米大吟釀
使用兵庫縣特A地區吉川產的「愛山」。
酒名七垂二十貫，是指用20貫（75公斤）的米來釀酒，而七垂是指將酒麴裝入米袋經過七次壓榨，然後讓酒緩緩滴下的方式，以七垂二十貫釀造出的酒又稱為「雫酒」，此法極度耗時，經過繁複程序後僅能得到少量酒液，可見七垂二十貫之珍貴，此工藝更是高木酒造引以為傲的獨門技藝，幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作！
七垂二十貫純米大吟釀，酒體渾厚飽滿，擁有如絲綢般的質地，開瓶即飄散濃郁的哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，極其適合單飲品嚐其中豐富層次。
2023-11-28
東北地方
十四代 EXTRA 播州白鶴錦 純米大吟醸
白鶴錦為山田錦（母）與山田穗（父）交配出的酒米，擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗卻不失層次和圓潤，而綿延悠長的尾韻更顯酒質細緻精深。
帶有微碳酸的口感，且酒質俐落、久喝不膩。有著 哈密瓜、青蘋果、瓜果甜潤，柑橘木質調香氣與清新風格，漸次呈現秀雅米香。
2023-11-28
東北地方
十四代 龍之落子 大極上 生酒 純米大吟釀
長達18年精心研製的高木酒造特殊酒米-「龍之落子」
，酒款開瓶後，帶著哈密瓜的甜美香氣。略醒之後酒款帶著香蕉飴、富士蘋果、西洋梨一類香氣，果味濃郁，甘辛平衡，清爽怡人！
2023-11-28
東北地方
十四代 龍之落子 上諸白 純米大吟醸 生詰
長達18年精心研製的高木酒造特殊酒米-「龍之落子」
清新爽口的柑橘香融入木質調香氣
入口時略帶清新淡雅的酸味 口感層次豐富！
2023-11-28
東北地方
十四代 酒未來 大極上 純米大吟釀
｢酒未來｣由高木酒造社長長達十八年的時間研製，寓意為日本酒的未來
帶有果香濃郁的香氣、酒感柔和順口不帶澀味
父系為美山錦、母系為山酒4號，酒未來所釀的日本酒飽含細膩迷人的香氣與些微的酸度。
2023-11-28
東北地方
十四代 酒未來 上諸白 純米大吟釀
酒質柔順甘甜、溫潤不帶澀味
十四代自社研發珍貴酒米
精米步合 45% 全新版本酒未來釀造！
洋溢著哈密瓜的甜美香氣，入口時蘊含著香醇的完熟果香，滋味豐富奔放，略醒之後，尾韻轉為輕快迷人的風味
2023-11-28
東北地方
十四代 角新 本丸 生酒 特別本釀造
「本丸」在日語裏引伸為事物的中心，顯示其地位之重要
使用 100% 五百萬石酒米
未經殺菌過程，更能保留原始風味
風味獨特，芬芳的果香、以及甜中帶微酸的清新口感，甘辛平衡