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スマイル日本酒バー
酒造品牌
2023-11-28
關東地方
木花之釀造所
東京淺草「木花之釀造所」是一所於2020年6月創立的どぶろく釀造所。【どぶろく（Doburoku濁酒)】與【にごりざけ（Nigori-zake濁り酒）】最大分別就是，「どぶろく濁酒」沒有經過清酒製作中最重要的工序「上槽」，完成發酵後直接入樽，是日本農家的傳統酒精飲品。淺草首家Craft SAKE釀造所。最新流行型態Craft SAKE，釀造所的名字取自台東區的區木「櫻花」之美，代表如同櫻花盛開的美麗姬娘，並源自酒造之神—木花之開耶姬（コノハナノサクヤビメ）。
相關訊息
2024-11-11
關東地方
姿 飯沼銘醸株式會社
飯沼銘醸株式會社位於日本的栃木市，是一家古老的酒廠
，從 1811 年成立以來，已經釀造了超過 200 年，該酒廠
被鄉村所環繞，是一個安靜祥和的地方。
酒造使用源自男體山的大谷川系地下水，特色是使用栃木
縣當地產的酒米。商品分為栃木縣內限定販賣的「衫並
木」系列以及縣外、海外銷售為主的「姿」系列。
2023-11-01
關東地方
五十嵐酒造
座落在名栗川和成木川匯流點附近，這裡的空氣清新，天然的秩父伏流水源源不斷地湧出，取自於井中的水質清澈、溫和，這裡的自然環境賦予了天覧山獨特的特色和口感。「天覧山」的創始人初代久藏，是新潟縣中頸城郡出身的杜氏，在「澤乃井」小澤酒造公司工作多年後，獨立到飯能地區開始酒造事業。經過多年的時間和努力，環境保持原始純淨的自然風貌，這個綠意盎然、流水潺潺的美麗地方，提供了良好的氣候和自然條件，進而生產出優質的日本清酒。
相關產品
2023-11-01
關東地方
櫻樽熟成濁酒 x 相良酒造
與相良酒造合作，採用了SAKURA BARREL純米相同的食譜所釀製的酒。在木花之釀造所，我們將濁酒直接投入到新的桜樽中，並在常溫下熟成了約10個月。多虧了酵素，隨著時間的流逝，慢慢融化的米飯呈現出滑嫩的口感。建議的飲用方式是在常溫或更高的溫度下品嚐。
2023-11-01
關東地方
HAZY SAKE
以現在在手工啤酒中非常受歡迎的HAZY IPA作為設計概念。由於使用了啤酒花，再加上愛爾啤酒酵母和清酒酵母的共同發酵，使其在上立香中具有愛爾啤酒酵母的果香型酯味，聯想到Sabro的熱帶水果風味，醉人的香氣十分突出。在其深處，你可以感受到清酒酵母帶來的類似甜瓜的吟釀香氣。
2023-11-01
關東地方
櫻樽熟成 櫻餅
就像櫻花糯米糍一樣的濁酒誕生了。在2月推出了櫻花桶陳釀的濁酒，並與糯米麴和櫻花葉相結合，讓櫻花糯米糍的味道更加提升。酒中濃厚地傳達出糯米帶來的甜味和香氣，以及櫻花葉的香氣，使其變成一款口感易喝但又有獨特風味的濁酒。
2023-11-01
關東地方
LAB01 茉莉花澄酒
您可以感受到どぶろく的柔和與日向擅長的爽口感，結合了麴的鮮味和與餐飲完美匹配的酸味，真正呈現出這款「LAB01」的主題，也就是「輕盈」+「精緻」的口感。夏天即將結束，秋天逼近，請在這個季節享受秋天的美味，並將其作為您的最佳拍擋。
2023-11-01
關東地方
LAB01 茉莉花濁酒
「輕盈」和「精緻」是LAB01系列追求的主題。濁酒帶有強烈的甜味和酸味，舌頭上的稠糊米粒感就像日本酒從口嚼酒轉變成澄清酒的那個轉換期，那種原始的酒讓人回憶起來很有魅力，但在日常餐桌上飲用時，很多人都覺得它的個性太過重口。
2023-11-01
關東地方
吟釀桃
遠離俗世的另一片天地被稱為「桃源鄉」。不知道為什麼是「桃」，但肯定在那裡的泉水是甜美的生命之水，只要品嚐一口，心情定能如同升到天上一般。這款讓你逃離現世，被引向家鄉的「吟釀桃」，請您好好品嚐。
2023-11-01
關東地方
吟釀桃 濁酒
大人的果汁！就像是剛摘下的鮮嫩桃子直接咬了一口，我們追求那種新鮮的清爽感和優雅的甜味。請享受這種酸甜俱佳，帶來全新感受的桃子濁酒。※由於製造方法，這是一款發泡感很強的商品。開瓶時，請「不要搖晃」並慢慢旋開瓶蓋，讓氣體釋放後再享用。