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スマイル日本酒バー
酒造品牌
2023-11-28
東北地方
川敬商店
川名由倫小姐是該酒藏的獨生女，從2012年開始在父親的指導下學習釀酒。現在，她已經接手了這家酒藏，並以可以說是其招牌的「黄金澤」的傳統山廃釀製法為中心進行釀酒。作為女性杜氏，她充分發揮了其細膩的感性，徹底改變了山廃釀製法那力量感的形象。其結果就是這款口感輕盈，味道深入心扉的清酒。川名小姐每天的經驗都在助力酒藏的進一步成長，她所釀造的清酒，不僅是日本酒愛好者，任何人品嚐一次都會覺得物超所值。由於創業地點位於流淌著黃金的小溪旁，因此將品牌命名為「黄金澤」。
相關訊息
2023-12-01
東北地方
十四代 高木酒造
高木清酒釀酒廠於 1615 年在山形縣村山市成立。即使在成立 400 多年後的今日，該酒廠仍以堅強的意志繼續傳承其傳統。
同時，我們尋找最佳的陳釀和保存方法，以適應清酒的製造方法和隨時代變化的趨勢。目前，透過在零度以下的溫度下陳釀和保存清酒，向世界提供最高品質的清酒。
2023-12-01
東北地方
新政酒造
新政6號酵母之父 佐藤卯三郎
是發現6號酵母的新政五代目，該酵母也在1935年獲頒佈為「協會6號」也就是大家常提到的六號酵母。
而現在傳到了佐藤八代目對現在的八代目來說釀造最重要的是實驗與創新 !
2023-11-28
東北地方
夢心酒造
第七代藏元-東海林萬之助掌權時期，廢寢忘食只為釀造出美味的清酒，打盹時夢見名叫朝日稻荷的神明並得到釀酒的真傳，得以釀造出美味且眾人歡騰的美酒。為感謝神明相助，憑藉著模糊記憶尋找神明所在之處，找到時再次闔上雙眼發自內心的祈禱著，同時又打了個盹，再度夢見朝日稻荷神，這次神明向東海林萬之助說道：你釀的酒必須稱作『夢心』。這便是夢心酒造的命名由來。「奈良萬」主張就是「地元五百萬石的純米酒」。過往約20年來一直都只釀造五百萬石的日本酒。