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スマイル日本酒バー
酒造品牌
2023-11-28
中部地方
市野屋株式會社
明治時代創業，酒造位於北阿爾卑斯山腳下，使用在當地被稱為“女清水”，海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物，達到天然深層過濾的潔淨作用。 酒造擅長使用適合長野縣產米，如美山錦、人心地，到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手，為現今機器自動化時代中十分少見。2019年酒造重新改革，邀請業內知名，與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。過往於「笹一酒造」(代表作-旦)擔任杜氏，亦為笹一的作品於日本國內的鑑評會獲獎無數。
相關訊息
2024-10-29
中部地方
農口尚彥研究所
2023-12-01
中部地方
渡邊酒造店
渡邊酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地。外觀穿過靛藍窗簾，進入渡邊酒造店，長年釀造美味清酒的老字號店獨有的寧靜時光和濃郁的氛圍。「充分利用酒米的特性，用真心釀造出的清酒」是渡邊酒造店的追求。強調傳統和手工製作，使用古老的木製工具，重視您可以直接感受到的氣味和質地。
2024-11-13
中部地方
東農園株式会社
東農園自1834年作為農家創業以來，一直專注於梅子，現已傳承至第六代。梅製品銷售品牌「五代庵」在梅子的故鄉和歌山為中心，在全國設有多家店鋪。五代庵在梅子的故鄉紀州所生產的梅子，在全國也享有卓越的聲譽。
我們不僅追求美味，更致力於「安全、安心、健康，以及傳達製作者心意的製作」。我們以從栽培到加工的一貫經營為宗旨，不斷傳承在傳統中培育出的佳品給下一代，同時也致力於承擔健康產業的一角，透過梅子參與社會活動。
相關產品
2024-11-13
中部地方
市野屋 吟醸 風さやか
首席釀酒師使用在肥沃土地上種植的稻米和北阿爾卑斯山腳下清澈的泉水，成熟的
哈密瓜、鳳梨和柿子的果香，以及草本植物的香氣，在餘韻中還帶有花香。
酒中有著清爽的酸味和米的甜味，以及微微的礦物質味道，帶有一絲絲的澀味和苦
味，這構成了酒的主幹。
2024-11-13
中部地方
市野屋 純米吟醸 人心地 氷筍水仕込み
散發著彈珠汽水般的清新感，以及礦物感在舌尖擴散開來的舒暢感。伴隨著洋梨、
麝香葡萄般的果香，還有彈珠汽水的甜香和清新的雪松香氣。
清新的礦物感在舌尖蔓延開來，再帶出米的甘甜風味。美妙的酸味和微苦澀感緊抓
住了餘味，這是相當適合搭配紅肉魚和烤牛肉等餐中原酒。
2024-11-13
中部地方
市野屋 生酛純米吟醸 人心地 氷筍水仕込み
散發著優雅的香氣和愉悅的礦物世界觀。草莓、蘋果的果香、清新的杉木香和紅花
蜜香混合在一起。「冰筍水」這種水是從北阿爾卑斯山脈的地下深處湧出的珍貴中
硬水，因此可以感受到酒中豐富的礦物質，恰到好處的甘甜，口感令人愉悅。此外
，還帶有苦味和澀味，緊緊扯住了餘韻。
2024-11-13
中部地方
市野屋 生酛純米吟醸 人心地
是一種充實的、圍繞在餐桌上的時光的酒品，具有濃郁的深度。在感受到香蕉的香
氣後，杉木的香氣和花蜜的香氣貫穿整個鼻腔。酸味、甘甜、苦味和澀味表現出極
佳的平衡，您一定會記得那深厚的口感所帶來的感動。由於酒精含量較低，它的口
感圓潤，非常適合搭配加有羅勒、薄荷等香草的淡味魚料理。
2024-11-13
中部地方
市野屋 生酛純米大吟醸 山田錦
這是一款口感出色，適合與餐點一同享用的生酛低酒精原酒。除了香瓜、檸檬和萊
姆的水果香氣外，還帶有杉木的香氣和彈珠汽水般的甘甜混合在一起。這款餐中型
低酒精原酒具有恰到好處的清爽酸味和甜味，微微的苦味和澀味會在餘味中綻放。
2024-11-13
中部地方
市野屋 生酛純米大吟醸 雄町
這是一款以生酛釀造而成，擁有多層次風味的迷人餐中型原酒。除了蘋果、荔枝和
檸檬的水果香氣外，還帶有杉木的香氣和類似優格的甜美香氣。散發著濃郁的熱帶
酸味，以及雄町米的甜美風味，微微的苦味和澀味也在其中。
2024-11-13
中部地方
市野屋 山廃特別純米 白樺錦
帶有哈密瓜、西瓜皮的清香味，入口時香蕉的果實香甜味微微散發。
口感很清爽順滑，這款酒的旨味迷人，帶有苦味、酸味的餘韻，辣味成為最後的尾
韻。相較於酸味，更突出的是它的旨味，使它成為一款適合食中飲用的清酒。
2024-11-13
中部地方
市野屋 山廃特別純米 美山錦
這款使用美山錦的酒是採用山廃製法，但味道並不重，口感中帶有淡雅的醇厚，隨
後出現的是清新且爽口的酸味，是非常適合餐中享用的好酒。會感受到類似洋梨的
清新香味，中和了溫和且柔順的甜味和帶有一絲礦物質感的淡淡的苦味。
2024-11-13
中部地方
市野屋 山廃純米吟醸 風さやか
帶有哈密瓜般的清新香氣，口感酸味清晰。在清新的果香中，能感受到哈密瓜、柿
子、和香草般的香氣。入口後味道清爽且滑順，可以感受到舌尖上散發的甜味和鮮
味，其中帶有強烈的風味。清新的酸味使得餘味變得輕盈，因此也很適合搭配濃烈
的料理。在餐間喝不會膩，可以持續享受。
2024-11-13
中部地方
市野屋 山廃純米大吟醸 山恵錦
裡面混合了枇杷和無花果的溫和果香，還帶有清新的野草香氣。可以品嚐到北阿爾
卑斯山的清水之美，口感清爽，米的上品美味之中，還帶有淡淡的苦味和澀味，更
增加了食欲。帶有令人聯想到葡萄柚和青蘋果的豐富香氣，以及清爽的美味。這款
酒擁有華麗的香氣和餘韻，同時口中還有細膩的酸味散開。
2024-11-13
中部地方
市野屋 山廃純米大吟醸 美山錦
具有柑橘酸和甘甜的絕妙平衡，融合了菠蘿、麝香葡萄、香瓜的果香，以及清新的
杉木香和黃色花蜜香。口感滑順而豐厚，華麗的甜香在口中綻放。柑橘酸味和甜味
之間達到了絕妙的平衡，這是一款適合用於餐中的山廢純米大吟釀原酒。
2024-11-13
中部地方
市野屋 山廃純米大吟醸 雄町
採用傳統的山廃醸造技術全手工釀造而成，具有花蜜的香氣、柿子的香味，還有清
爽的木質香味混合在一起。微辛口的風味更能搭餐不膩口，醇厚圓潤的口感、米香
的自然味道和優美的酸度在舌尖慢慢蔓延，留下令人印象深刻的餘韻。
2024-11-13
中部地方
市野屋 山廃純米大吟醸 出羽燦燦
這款酒彷彿糾纏著感性，具備複雜和深度的風味。除了麝香葡萄、黃桃、蘋果的果
香外，還帶有微微的杉木香和紅花蜜香混合在一起。口感滑順，恰到好處地交織著
米飯的甜味，微微的酸味、苦味和澀味則在餘味中緩緩展開。這款純米大吟釀原酒
非常適合作為餐前酒和餐中酒。