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スマイル日本酒バー
酒造品牌
2023-11-28
中部地方
市野屋株式會社
明治時代創業，酒造位於北阿爾卑斯山腳下，使用在當地被稱為“女清水”，海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物，達到天然深層過濾的潔淨作用。 酒造擅長使用適合長野縣產米，如美山錦、人心地，到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手，為現今機器自動化時代中十分少見。2019年酒造重新改革，邀請業內知名，與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。過往於「笹一酒造」(代表作-旦)擔任杜氏，亦為笹一的作品於日本國內的鑑評會獲獎無數。
相關訊息
2024-10-29
中部地方
農口尚彥研究所
2023-12-01
中部地方
渡邊酒造店
渡邊酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地。外觀穿過靛藍窗簾，進入渡邊酒造店，長年釀造美味清酒的老字號店獨有的寧靜時光和濃郁的氛圍。「充分利用酒米的特性，用真心釀造出的清酒」是渡邊酒造店的追求。強調傳統和手工製作，使用古老的木製工具，重視您可以直接感受到的氣味和質地。
2024-11-13
中部地方
東農園株式会社
東農園自1834年作為農家創業以來，一直專注於梅子，現已傳承至第六代。梅製品銷售品牌「五代庵」在梅子的故鄉和歌山為中心，在全國設有多家店鋪。五代庵在梅子的故鄉紀州所生產的梅子，在全國也享有卓越的聲譽。
我們不僅追求美味，更致力於「安全、安心、健康，以及傳達製作者心意的製作」。我們以從栽培到加工的一貫經營為宗旨，不斷傳承在傳統中培育出的佳品給下一代，同時也致力於承擔健康產業的一角，透過梅子參與社會活動。