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スマイル日本酒バー
酒造品牌
2024-12-10
中部地方
明利酒類株式会社
位於日本中部地區茨城縣水戶市
明利の歷史
酒造廠成立於1950年9月，由茨城縣和栃木縣的清酒釀造商出資，前身為加藤清酒釀酒廠。
特別開發的「小川酵母」被廣泛用作日本釀酒協會我們的技術能力得到了全國清酒釀造商的高度評價。
2011年，我們獲得了品質控制管理國際標準ISO認證，並一直保持此認證。
引以為傲的酵母
清酒是由大米利用曲霉和酵母等微生物的作用製成的。
當水、曲和酵母添加到蒸好的米飯中時，曲霉菌將米中的澱粉轉化為糖，酵母消耗糖產生酒精和二氧化碳。
發酵完成後，加入蒸米和水產生醪，這是清酒的基礎。壓榨出來的稱為清酒，剩下的稱為酒糟。酵母的酒精發酵也會產生各種微量成分，賦予清酒濃鬱的香氣。
梅酒與清酒博物館 "別春館"
當酒造廠的博物館（銘柄副將軍的酒造廠）開業時，我們將其命名為「別春館」。 展示與傳統清酒釀造相關的資料以及與梅之都水戶相關的梅酒。
明利酒類
会社紹介＆酒造り
茨城県水戸市にある明利酒類株式会社さんの紹介動画です。 10月13日に明利酒類さんをお招きし養老乃瀧池袋ビルにて日本酒を楽しむ会を実施します。 皆様是非お越しください。
相關訊息
2024-10-29
中部地方
農口尚彥研究所
2023-12-01
中部地方
渡邊酒造店
渡邊酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地。外觀穿過靛藍窗簾，進入渡邊酒造店，長年釀造美味清酒的老字號店獨有的寧靜時光和濃郁的氛圍。「充分利用酒米的特性，用真心釀造出的清酒」是渡邊酒造店的追求。強調傳統和手工製作，使用古老的木製工具，重視您可以直接感受到的氣味和質地。
2024-11-13
中部地方
東農園株式会社
東農園自1834年作為農家創業以來，一直專注於梅子，現已傳承至第六代。梅製品銷售品牌「五代庵」在梅子的故鄉和歌山為中心，在全國設有多家店鋪。五代庵在梅子的故鄉紀州所生產的梅子，在全國也享有卓越的聲譽。
我們不僅追求美味，更致力於「安全、安心、健康，以及傳達製作者心意的製作」。我們以從栽培到加工的一貫經營為宗旨，不斷傳承在傳統中培育出的佳品給下一代，同時也致力於承擔健康產業的一角，透過梅子參與社會活動。
相關產品
2024-11-13
中部地方
水府自慢 醉抹茶
「醉抹茶」是以「抹茶竟然會醉！」為概念所開發的產品。使用的是靜岡老字號茶
商「小柳津清一商店」的「天空抹茶」作為原料，極度講究抹茶的甘甜與苦味的平
衡。「醉抹茶」與牛奶以1：2的比例混合，可以製成濃厚的抹茶拿鐵雞尾酒；以
1：3的比例混合，則會成為抹茶牛奶，亦可淋在冰淇淋上做調味。
2024-11-13
中部地方
水府自慢 純米大吟釀無濾過原酒 Pink
因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎，此作使用五百万石釀造而成，帶清新的水果香氣，微微的碳酸氣泡感。這種酵母帶來的新鮮香氣，甜味與酸味的平衡，口感輕盈。雖然是原酒，酒精度只有13度的濃度，但作為無過濾的原酒，充分展現了米的美味。
2024-11-13
中部地方
水府自慢 純米大吟釀生酒 Blue
因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎，一款新年份的新酒，保留榨取時的原汁原味，微發泡就像是在酒造品飲般新鮮。請享受生酒特有的清新香氣和酸味。
2024-11-13
中部地方
水府自慢 純米吟釀 日立錦
這是茨城縣首款釀酒適米・ひたち錦，經過高達50%的精米，並使用本釀造廠發源的10號酵母釀造的全茨城純米吟釀酒。經過一段時間的貯藏，硬質米ひたち錦特有的輕快美味顯現，與微妙的甜味相結合，形成極為美味的多汁口感。展現了菊池杜氏擅長的釀法，釀造出堅實的美味和適中的酸味，並使餘韻清爽乾爽。
2024-11-13
中部地方
水府自慢 純米大吟釀原酒 Gold
因其協會10號酵母能帶出怡人的水果吟釀香氣而大受歡迎，純米大吟釀特有的水果香氣和像粉紅葡萄柚般的清爽酸味。釀酒廠利用自家的10號酵母的特性，釀造出清爽的酸味。既輕快又保持原酒特性的美味型態，清新的口感非常適合作為餐中酒，讓人忍不住一杯接一杯。這可能是讓人不知不覺喝多的危險酒類！