依據歐盟施行的個人資料保護法，我們致力於保護您的個人資料並提供您對個人資料的掌握。
按一下「全部接受」，代表您允許我們置放 Cookie 來提升您在本網站上的使用體驗、協助我們分析網站效能和使用狀況，以及讓我們投放相關聯的行銷內容。您可以在下方管理 Cookie 設定。 按一下「確認」即代表您同意採用目前的設定。
スマイル日本酒バー
酒造品牌
2024-10-29
中部地方
農口尚彥研究所
位於日本中部地區石川縣小松市
釀酒之神-農口上彥
曾釀出多支金賞銘柄，獲厚生勞働省指定釀酒界最高榮譽「當代名工」。
農口尚彥歷經兩年沉潛，2017年因無法忘情釀酒再度復出，以84歲高齡再度挑戰釀酒，開設創新形式的酒藏「農口尚彦研究所」。
酒米、水、環境
釀造好酒，環境不可缺。為追求乾淨空氣與豐沛水源，農口尚彥選址石川縣小松市打造理想中的酒藏，並使用源自白山連峰的地下伏流水為釀酒用的「仕込水」。
並使用日本酒的靈魂「酒米」，選用石川縣及富山縣產五百萬石、兵庫縣產山田錦及長野縣產美山錦，皆是品質優異的國產米。
美感與設計
3位日本藝術家參與此次的酒造計畫──挑選室內陳設與高級酒包裝的是小松出身、人稱九谷燒人間國寶的吉田美統，擔任藝術總監並規畫空間的是金澤出身、大樋燒第十一代的大樋年雄，建築設計則由活躍海內外的建築師森井良幸擔綱。
創造奇蹟
農口尚彥追求超越自我的釀酒挑戰備受各界矚目及好評，日本的職人精神是一種無止境追求的態度，追求的不僅是技藝的純熟，更是超越自我及挑戰極限，不斷尋找全新的可能性，可以說職人精神就是日本創新能量之所以豐沛傲人的祕密所在。
相關訊息
2023-12-01
中部地方
渡邊酒造店
渡邊酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地。外觀穿過靛藍窗簾，進入渡邊酒造店，長年釀造美味清酒的老字號店獨有的寧靜時光和濃郁的氛圍。「充分利用酒米的特性，用真心釀造出的清酒」是渡邊酒造店的追求。強調傳統和手工製作，使用古老的木製工具，重視您可以直接感受到的氣味和質地。
2024-11-13
中部地方
東農園株式会社
東農園自1834年作為農家創業以來，一直專注於梅子，現已傳承至第六代。梅製品銷售品牌「五代庵」在梅子的故鄉和歌山為中心，在全國設有多家店鋪。五代庵在梅子的故鄉紀州所生產的梅子，在全國也享有卓越的聲譽。
我們不僅追求美味，更致力於「安全、安心、健康，以及傳達製作者心意的製作」。我們以從栽培到加工的一貫經營為宗旨，不斷傳承在傳統中培育出的佳品給下一代，同時也致力於承擔健康產業的一角，透過梅子參與社會活動。
2024-12-10
中部地方
明利酒類株式会社
創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」
位於茨城縣，不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵
母」)的發祥酒藏，更加是山形縣有名的銘柄「くどき上
手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮
清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外，是日本大受歡
迎的清酒風格之一。
相關產品
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 酒粕燒酎
將優質酒粕減壓蒸餾而成，具有像吟釀酒一樣的醇厚香氣，細膩的果味，來自大米
的鮮味和強烈的回味。包裝是帶有標誌的原創透明瓶子，表達了清爽的味道。將白
色標籤繫在瓶頸上的藍色繩子使用真田繩子，以紀念植根於茶道文化的石川縣的傳
統產業。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 純米 無濾過生原酒
100%當地大米和水製成的純米酒。散發著東方花香的柔和香氣，滑順的口感和輕
盈的酒體，尾韻俐落，適合搭配西餐及壽司。
香蕉、柑橘香氣明顯，些微的氣泡感是因為新鮮度，舒服溫柔的旨味併發著淡淡米
香，回溫後更加凸顯。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 本釀造 無濾過生原酒
洋梨、蘋果香氣為基底，中後段浮出哈蜜瓜與些微蘋果芯之甜潤。
主調帶些酒精 甜潤感與米類氣味，中重度酒體微酸，適合各式海鮮及日式懷石料理
或醬燒類食品， 是一款容易操作之酒款。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 山廢雄町
這款採用 100% 岡山縣產“雄町”釀造，同時擁有豐滿和柔軟的清酒。放入口中，
口感溫和易於相處，像甜瓜一樣的香氣從中間散發出來，它具有增強食材味道的風
味，因此建議作為搭餐酒。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 山廢美山錦
開瓶帶草本植物香與莓果香，源源不絕的香草味於喉頭竄出，微碳酸的口感。其特
點是清爽的水果酸味與草本的和諧，以及山廢特有的乳酸感。無論是搭配日式還是
西式，它都是一種奢華的清酒，可以搭配各種菜餚享用。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 山廢五百萬石
帶有田園柑橘香與口感綿密的奶油味，酸度柔和，對比強烈的厚實感，適合搭配帶
有強烈鹹味的醃製料理。麝香葡萄與荔枝般多汁的果實香氣交織小白花香撲鼻而來
，入口後清爽果實酸香與柔軟纖細的旨味讓口感更添豐富，十分搭餐。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 山廢 無濾過生原酒愛山
以名貴稀少的「愛山」酒米為原料，有豐厚立體的酸味，使人聯想鳳梨等熱帶水果
的華麗香氣，入口兼具柔順的質地。擁有豐富莓果香，在品飲時鮮明且甜美的旨味
包覆口舌，倒入杯中後隨著溫度回升也可享受滋味變化的樂趣。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 米壽 無濾過生原酒
產品以香氣濃郁，風味複雜多變而聞名，不像一般薰酒只帶單調甜膩的瓜果香，農
口所釀造的是果旨味並重，源源不絕的花果香，配以旨味澎湃的酒體，是高級餐中
酒不二之選。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 Noguchi Naohiko 有機米
採用與當地合約農戶合作有機米（五百萬石）釀造，外觀呈金黃色，帶黃花的甜香
，青蘋果和瓜類的清新，中間還有腰果的香氣，青春與成熟的完美平衡。放入口中
先是柔和淡雅的甜味，中段散發米飯和杏仁味道，後半段是苦杏仁與茶葉般的苦味
還有清爽的酸味。餘韻中延續著華麗的水果風味。這是一款表現力豐富的清酒。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 純米大吟釀 無濾過原酒 山田錦
擁有荔枝、木瓜、鳳梨等南方果實香味，富含哈密瓜且豐富的酸度，品飲時可感受
到柔軟香甜的旨味，尾韻長且細膩。
前味甘口，中段辛口，尾韻已甘口作為收尾，精緻、醇厚、新鮮和清爽，具有令人
耳目一新且十分深層的優雅酸度，就像熱帶水果一般美麗。
2024-12-10
中部地方
農口尚彥研究所 LIMITED-EDITION
在職70年的農口先生，不斷追求造酒技術上的提升，最終獲得神樣清酒的稱號。為
了傳承技藝在2017年正式復出，聯名陶藝家Toshio Odate 獨家設計的瓶身，
LIMITED EDITION似乎訴說著農口先生一生奉獻在清酒領域孜孜不倦且不斷求新求
異的日本匠人精神。